Рабочая поездка главы Республики Адыгея Мурата Кумпилова в Гиагинский район превратилась в глубокое погружение в мир локального предпринимательства. Одним из ключевых пунктов маршрута стало посещение семейной сыроварни Деркачевых — предприятия, которое уже два десятилетия, начиная с 2004 года, превращает местное молоко в продукцию под узнаваемым брендом «Сыры Особые Дондуковские».
Визит руководителя региона не был простой формальностью. Вместе с владельцами производства, Константином и Еленой Деркачевыми, Кумпилов лично изучил производственные цеха и обсудил с предпринимателями стратегию будущего. Масштабы работы впечатляют: сегодня сыроварня перерабатывает 40 тонн молока в сутки. Динамика роста налицо — если в 2024 году объем производства составил 1,47 тысячи тонн сыров, то в 2025 году этот показатель увеличился до 1,51 тысячи тонн.
Секрет успеха Деркачевых прост и в то же время сложен: ставка на натуральность и верность кавказским канонам. В основе продукции — цельное молоко от местных фермеров, никакой химии, консервантов или растительных жиров. Ассортимент предприятия поражает разнообразием. В линейке мягких сыров — более 20 позиций: от классического «Адыгейского» и копченого «Сулугуни» до таких деликатесов, как сыр «Коса», «Пряди», «Чечиль», брынза и ароматный рулет со специями. С 2022 года сыроварня вышла на новый уровень, освоив производство твердых и полутвердых сортов, таких как «Гауда», «Маасдам», «Камамбер», «Азиаго», «Альпийский», «Качотта» и «Российский».
Развитие такого бизнеса требует серьезных инвестиций, и государство здесь выступает надежным партнером. Для модернизации производства предприниматель воспользовался поддержкой в рамках госпрограммы развития сельского хозяйства, получив два льготных кредита на общую сумму 14,8 миллиона рублей. В ходе беседы Мурат Кумпилов выразил полную поддержку планам по расширению мощностей и продвижению продукции, подчеркнув важность участия малого бизнеса в региональных программах поддержки.
Для республики развитие подобных хозяйств — это не просто вопрос экономики, а вопрос стратегии. Глава Адыгеи отметил, что такие предприятия являются фундаментом продовольственной безопасности и хранителями уникального культурного кода. Именно такие производства позволяют продвигать «Адыгейский сыр» как мощный региональный бренд.
Статистика Минсельхоза региона подтверждает: тренд на рост устойчив. За последние пять лет производство сыров и сырных продуктов в республике совершило впечатляющий рывок — с 19,4 тысячи тонн до 32,9 тысячи тонн, показав рост на 70%.
«Адыгейский сыр — это наш гастрономический символ, известный далеко за пределами республики. Нам критически важно поддерживать тех, кто бережет традиционные рецептуры и работает с местным сырьем. Семейные предприятия — это не только хранители традиций, но и реальные точки роста для наших сельских территорий», — резюмировал Мурат Кумпилов.
