Традиционные напитки, десятилетиями составлявшие основу культуры потребления, начинают терять позиции. Причиной тому выступает смена вкусовых приоритетов самого молодого поколения — зумеров. О тревожной тенденции снижения спроса на квас и пиво рассказал в эфире «Радио РБК» Камаль Лебедев, занимающий пост исполнительного директора «Объединения участников пиво-безалкогольного рынка».
По мнению эксперта, представители поколения Z формируют свой собственный стандарт вкуса, который всё дальше уходит от классики. Вместо привычного кваса молодежь всё чаще отдает предпочтение «красивым смесям» и эффектным, ярким напиткам. Здесь работает сразу несколько факторов: стремление к демонстративному потреблению, желание выделиться и даже поиск пользы для здоровья.
Однако дело не только в моде. Лебедев подчеркивает, что на падение продаж влияют и климатические, и диетологические переменные. Затяжная прохладная погода этим летом и растущий тренд на отказ от сахара также бьют по индустрии. Стоит отметить, что этот спад не случаен: Лебедев указывает на затяжной характер процесса, который наблюдался еще в прошлом году и продолжается в сравнении показателей 2025 года с 2024-м.
Интересно, что миф о зумерах как о «поколении умеренности» в алкоголе также не выдерживает критики. Согласно свежим данным аналитиков International Wines and Spirits Record (IWSR), которые специализируются на глобальном алкогольном рынке, представители поколения Z вовсе не стремятся к отказу от спиртного чаще, чем другие возрастные группы. Напротив, статистика говорит об обратном: доля зумеров, употреблявших алкоголь в последние полгода, выросла с 66% в марте 2023 года до 73% в марте 2025 года.
Столь масштабные выводы стали возможны благодаря глобальному исследованию. Аналитики опросили более 26 тысяч человек на 15 крупнейших рынках мира, охватив такие страны, как США, Канада, Мексика, Бразилия, Великобритания, Германия, Франция, Италия, Испания, ЮАР, Индия, Китай, Япония, Тайвань и Австралия. Результаты подтверждают: вкусовые привычки меняются, и старые рецепты вынуждены адаптироваться к новой реальности.
